الدهون الصحية مقابل الدهون غير الصحية: ما تحتاج إلى معرفته

ما هي الدهون الصحية؟

خلافا للاعتقاد الشائع، ليست كل الدهون سيئة بالنسبة لك. في الواقع، بعض الدهون ضرورية للحفاظ على صحة جيدة. وتعرف هذه الدهون بالدهون الصحية، أو الدهون غير المشبعة. الدهون الصحية ضرورية لأجسامنا لتعمل بشكل صحيح، وتوفر مجموعة من الفوائد الصحية.

إحدى الفوائد الرئيسية للدهون الصحية هي قدرتها على تحسين صحة القلب. أظهرت الدراسات أن تناول الدهون الصحية يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم، مع زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الدهون الصحية في تقليل الالتهابات في الجسم، والتي تعد مساهمًا رئيسيًا في العديد من الأمراض المزمنة.

بعض الأمثلة على الدهون الصحية تشمل:

- الأفوكادو - المكسرات والبذور (مثل اللوز والجوز وبذور الشيا)

- الأسماك الدهنية (مثل السلمون والسردين والماكريل)

- زيت الزيتون. - زيت جوز الهند

ما هي الدهون الصحية #290

ما هي الدهون غير الصحية؟

في حين أن الدهون الصحية ضرورية لصحة جيدة، إلا أن الدهون غير الصحية يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الجسم. عادة ما توجد الدهون غير الصحية في الأطعمة المصنعة، والأطعمة السريعة، وغيرها من مصادر الوجبات السريعة. استهلاك الكثير من الدهون غير الصحية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من الحالات المزمنة.

أحد الأنواع الرئيسية للدهون غير الصحية هي الدهون المشبعة. عادة ما تكون الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة وتوجد في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان، وكذلك في بعض الزيوت النباتية مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند. استهلاك الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول السيئ في الدم، مما قد يؤدي إلى تطور أمراض القلب وغيرها من الحالات المزمنة.

نوع آخر من الدهون غير الصحية هو الدهون المتحولة. توجد الدهون المتحولة عادة في الأطعمة المصنعة مثل الأطعمة المقلية والمخبوزات والأطعمة الخفيفة. استهلاك الدهون المتحولة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من الحالات المزمنة. ولهذا السبب من المهم الحد من تناول الأطعمة المصنعة وقراءة الملصقات الغذائية بعناية لتجنب استهلاك الدهون المتحولة.

فهم الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة والمتحولة

لاتخاذ خيارات مستنيرة بشأن الدهون التي تستهلكها، من المهم فهم الاختلافات بين الدهون المشبعة وغير المشبعة والدهون المتحولة.

عادة ما تكون الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة وتوجد في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان، وكذلك في بعض الزيوت النباتية مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند. استهلاك الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول السيئ في الدم، مما قد يؤدي إلى تطور أمراض القلب وغيرها من الحالات المزمنة.

من ناحية أخرى، تكون الدهون غير المشبعة سائلة عادة في درجة حرارة الغرفة وتوجد في الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت الكانولا. يمكن أن يساعد تناول الدهون غير المشبعة على تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات في الجسم.

توجد الدهون المتحولة عادة في الأطعمة المصنعة مثل الأطعمة المقلية والمخبوزات والأطعمة الخفيفة. استهلاك الدهون المتحولة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من الحالات المزمنة. ولهذا السبب من المهم الحد من تناول الأطعمة المصنعة وقراءة الملصقات الغذائية بعناية لتجنب استهلاك الدهون المتحولة.

كيفية دمج الدهون الصحية في نظامك الغذائي

يعد دمج الدهون الصحية في نظامك الغذائي أمرًا سهلاً ولذيذًا. فيما يلي بعض النصائح للحصول على المزيد من الدهون الصحية في وجباتك:

- تناول وجبة خفيفة من المكسرات والبذور: اللوز والجوز وبذور الشيا كلها مصادر رائعة للدهون الصحية. أضفها إلى الزبادي أو العصير أو دقيق الشوفان لتعزيز التغذية.

- طهي الطعام باستخدام الزيوت الصحية: زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت جوز الهند كلها خيارات رائعة للطهي والخبز. استخدمها بدلاً من الزيوت الأقل صحية مثل الزيت النباتي أو زيت الكانولا.

- تناول الأسماك الدهنية: سمك السلمون والسردين والماكريل كلها مصادر رائعة لأحماض أوميجا 3 الدهنية. حاول تناول الأسماك الدهنية مرتين على الأقل في الأسبوع للحصول على فوائد صحية مثالية.

- أضف الأفوكادو إلى وجباتك: الأفوكادو هو إضافة لذيذة وصحية لأي وجبة. أضفه إلى السلطة أو الساندويتش أو العصير للحصول على دفعة من الدهون الصحية.

نصائح لتقليل الدهون غير الصحية في نظامك الغذائي

إن تقليل تناولك للدهون غير الصحية لا يقل أهمية عن دمج المزيد من الدهون الصحية في نظامك الغذائي. فيما يلي بعض النصائح لتقليل تناول الدهون غير الصحية:

- تجنب الأطعمة المصنعة: غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الدهون غير الصحية، لذا حاول الحد من تناول هذه الأنواع من الأطعمة.

- اقرأ الملصقات الغذائية: عند التسوق لشراء البقالة، اقرأ الملصقات بعناية لتجنب استهلاك الدهون المتحولة وغيرها من الدهون غير الصحية.

- اختاري اللحوم الخالية من الدهون: عند تناول اللحوم، اختر القطع الخالية من الدهون التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.

- استخدمي كميات أقل من الزبدة والسمن: بدلاً من استخدام الزبدة أو السمن، حاولي استخدام زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو للطهي والخبز.

المفاهيم الخاطئة الشائعة حول الدهون

هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول الدهون التي يمكن أن تجعل من الصعب اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن الأطعمة التي نتناولها. فيما يلي بعض المفاهيم الخاطئة الشائعة حول الدهون:

- جميع الدهون سيئة بالنسبة لك: هذا ببساطة غير صحيح. في حين أن الدهون غير الصحية يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الجسم، إلا أن الدهون الصحية ضرورية للحفاظ على صحة جيدة.

- الأنظمة الغذائية قليلة الدهون صحية دائمًا: على الرغم من أهمية تقليل تناول الدهون غير الصحية، إلا أنه ليس من الضروري دائمًا اتباع نظام غذائي منخفض الدهون. في الواقع، بعض الدهون ضرورية لصحة جيدة.

- جميع الدهون المشبعة ضارة بالنسبة لك: في حين أن استهلاك الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، إلا أنه ليست كل الدهون المشبعة متساوية. قد يكون لبعض مصادر الدهون المشبعة، مثل زيت جوز الهند، فوائد صحية عند تناولها باعتدال.