أساسيات السكر
السكر هو نوع من الكربوهيدرات الموجود في العديد من الأطعمة. وهو عبارة عن كربوهيدرات بسيطة يمتصها الجسم بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة الطاقة بشكل فوري. ومع ذلك، فإن زيادة الطاقة هذه قصيرة الأجل وغالبًا ما يتبعها انهيار. هناك نوعان من السكر، السكر الطبيعي والسكر المضاف. السكر الطبيعي موجود في الفواكه والخضروات والحليب. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتنا. من ناحية أخرى، يوجد السكر المضاف في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة. هذه الأطعمة لا توفر أي فائدة غذائية وغالبا ما تكون عالية في السعرات الحرارية.
الآثار السلبية للسكر على صحتك
السكر وزيادة الوزن
من أهم الآثار السلبية للسكر على صحتك هو زيادة الوزن. عندما تستهلك السكر، ينتج جسمك الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم. يساعد الأنسولين جسمك على تخزين السكر الزائد على شكل دهون. ومع مرور الوقت، قد يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى زيادة الوزن والسمنة. ويرتبط تناول كميات كبيرة من السكر أيضًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
السكر والالتهابات
الالتهاب هو استجابة طبيعية لجسمك للإصابة أو العدوى. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل. تناول الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى التهاب في الجسم. يمكن أن يسبب السكر أيضًا إنتاج الجذور الحرة، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا والأنسجة في الجسم.
السكر وأمراض القلب
استهلاك الكثير من السكر يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول والسمنة، وكلها عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يسبب السكر أيضًا التهابًا في الجسم، مما قد يؤدي إلى تلف الشرايين ويؤدي إلى أمراض القلب.
كيفية تقليل تناول السكر
فهم الملصقات الغذائية
الخطوة الأولى لتقليل تناول السكر هي فهم الملصقات الغذائية. توفر الملصقات الغذائية معلومات مهمة حول المكونات والقيمة الغذائية للطعام. عند قراءة الملصقات الغذائية، ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف. انتبه إلى أن السكر له العديد من الأسماء المختلفة، بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز والمالتوز والسكروز.
بدائل السكر الصحية
هناك العديد من بدائل السكر الصحية التي يمكنك استخدامها بدلاً من السكر. وتشمل هذه:
- ستيفيا: مُحلي طبيعي مشتق من نبات ستيفيا. فهو منخفض السعرات الحرارية ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- فاكهة الراهب: مُحلي طبيعي مشتق من فاكهة الراهب. فهو منخفض السعرات الحرارية ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- العسل: مُحلي طبيعي غني بمضادات الأكسدة وله العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، فهو لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويجب تناوله باعتدال.
قلل من تناول السكر: 10 نصائح ساعدتني على خفض السكر بشكل فعال
نصائح لخفض السكر
فيما يلي بعض النصائح العملية لتقليل السكر:
- استبدل المشروبات السكرية بالماء أو شاي الأعشاب.
- اختر الفواكه الطازجة بدلًا من الحلوى أو الوجبات الخفيفة السكرية الأخرى.
- استخدمي بدائل السكر الصحية في الطبخ والخبز.
- تجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف.
- اقرأ الملصقات الغذائية واختر الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف.
