ما هو الغذاء العضوي؟
تتم زراعة الأغذية العضوية دون استخدام المبيدات الحشرية الاصطناعية أو الأسمدة أو الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs). وبدلاً من ذلك، يتم زراعته باستخدام طرق طبيعية مثل تناوب المحاصيل، والسماد، ومكافحة الآفات الطبيعية. وهذا يعني أن الأغذية العضوية خالية من المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تكون ضارة بصحة الإنسان والبيئة.
لا يقتصر الغذاء العضوي على الفواكه والخضروات فحسب، بل يشمل أيضًا المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان. تأتي اللحوم العضوية من حيوانات تمت تربيتها بدون مضادات حيوية أو هرمونات أو أدوية معززة للنمو. تأتي منتجات الألبان العضوية من الأبقار التي تتغذى على الأعلاف العضوية ويمكنها الوصول إلى المراعي.
تساعد ممارسات الزراعة العضوية أيضًا على تعزيز التنوع البيولوجي من خلال إنشاء موطن للطيور والنحل والحيوانات الأخرى. وذلك لأن المزارعين العضويين يستخدمون التقنيات التي تساعد على تعزيز خصوبة التربة والحد من تآكلها، وهو ما يفيد النظام البيئي المحيط.
ما هي الأطعمة من مصادر محلية؟
الأطعمة من مصادر محلية هي الأطعمة التي يتم زراعتها أو إنتاجها داخل دائرة نصف قطرها معينة من مكان بيعها. يمكن أن يختلف نصف القطر هذا من بضعة أميال إلى مائة ميل، اعتمادًا على المنطقة. يمكن أن تشمل الأطعمة ذات المصادر المحلية الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان والبيض وغيرها من المنتجات.
إحدى الفوائد الرئيسية للأطعمة من مصادر محلية هي أنها طازجة أكثر من الأطعمة التي يتم نقلها لمسافات طويلة. وذلك لأنه يتم حصادها عادةً في وقت أقرب من وقت بيعها، مما يعني أنها غالبًا ما تكون أكثر نكهة ومغذية. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لعدم اضطرارهم للسفر بعيدًا، فإن لديهم بصمة كربونية أقل وتساعد على تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة.
يساعد شراء الأطعمة من مصادر محلية أيضًا في دعم المزارعين والشركات المحلية. وذلك لأنه عندما تشتري من المزارعين المحليين، فإنك تساعد في الحفاظ على الأموال في الاقتصاد المحلي. يمكن أن يكون لهذا تأثير مضاعف، حيث تتمكن الشركات من توظيف المزيد من الموظفين، ويتمكن المزارعون من الاستثمار في مزارعهم ومجتمعاتهم.
لماذا تناول الطعام من مصادر محلية أفضل لتغير المناخ؟
فوائد الأطعمة العضوية والمحلية المصدر لصحتك
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يختارون الأطعمة العضوية والمحلية المصدر هو الفوائد الصحية المحتملة. الأطعمة العضوية خالية من المواد الكيميائية الضارة مثل المبيدات والأسمدة، والتي يمكن أن تكون ضارة بصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنها تنمو باستخدام طرق طبيعية، فإنها غالبًا ما تحتوي على مستويات أعلى من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
غالبًا ما تكون الأطعمة من مصادر محلية طازجة ومغذية أكثر من الأطعمة التي يتم نقلها لمسافات طويلة. وذلك لأنه يتم حصادها عادةً في وقت أقرب من وقت بيعها، مما يعني أنه لم يكن لديها الوقت الكافي لفقد العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنها طازجة، غالبًا ما يكون مذاقها أفضل ويمكن أن تكون أكثر إرضاءً.
وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول نظام غذائي غني بالأطعمة العضوية والمحلية يمكن أن يكون له فوائد صحية عديدة. على سبيل المثال، وجدت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن اللحوم ومنتجات الألبان العضوية تحتوي على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعتبر مهمة لصحة القلب. وجدت دراسة أخرى نشرت في المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية أن تناول الفواكه والخضروات من مصادر محلية كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
الفوائد البيئية للأغذية العضوية والمحلية المصدر
بالإضافة إلى الفوائد الصحية، فإن الأطعمة العضوية والمحلية لها أيضًا فوائد بيئية عديدة. تساعد ممارسات الزراعة العضوية على تقليل استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية، والتي يمكن أن تكون ضارة بالبيئة. كما أنها تساعد على تعزيز التنوع البيولوجي من خلال إنشاء موطن للطيور والنحل والحيوانات الأخرى.
تساعد الأطعمة من مصادر محلية أيضًا على تقليل التأثير البيئي لنقل الأغذية. عندما يتم نقل الغذاء لمسافات طويلة، فإنه يتطلب الكثير من الطاقة ويمكن أن يساهم في انبعاثات الغازات الدفيئة. من خلال شراء الأطعمة من مصادر محلية، فإنك تساعد على تقليل البصمة الكربونية لطعامك.
الفوائد الاقتصادية للأغذية العضوية والمحلية المصدر
شراء الأطعمة العضوية والمحلية له أيضًا فوائد اقتصادية عديدة. عندما تشتري من المزارعين والشركات المحلية، فإنك تساعد في الحفاظ على الأموال في الاقتصاد المحلي. يمكن أن يكون لهذا تأثير مضاعف، حيث تتمكن الشركات من توظيف المزيد من الموظفين، ويتمكن المزارعون من الاستثمار في مزارعهم ومجتمعاتهم.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد دعم المزارعين والشركات المحلية في إنشاء نظام غذائي أقوى وأكثر مرونة. هذا لأنه يقلل من لدينا الاعتماد على الزراعة الصناعية واسعة النطاق، والتي يمكن أن تكون عرضة للاضطرابات مثل الكوارث الطبيعية أو تفشي الأمراض.
كيفية دمج الأطعمة العضوية والمحلية المصدر في نظامك الغذائي
قد يكون دمج الأطعمة العضوية والمحلية في نظامك الغذائي أسهل مما تعتقد. إليك بعض النصائح للبدء:
- قم بزيارة سوق المزارعين المحليين: هذه طريقة رائعة للعثور على الفواكه والخضروات واللحوم وغيرها من المنتجات من مصادر محلية. لدى العديد من أسواق المزارعين أيضًا خيارات عضوية.
- انضم إلى برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA): هذا برنامج يمكنك من خلاله شراء حصة من محصول المزرعة المحلية. سوف تتلقى علبة من المنتجات الطازجة كل أسبوع أو كل أسبوعين، اعتمادا على البرنامج.
- ابحث عن الملصقات العضوية والمحلية المصدر: عندما تتسوق في متجر البقالة، ابحث عن الملصقات التي تشير إلى أن الطعام عضوي أو محلي المصدر.
- قم بزراعة طعامك بنفسك: إذا كان لديك مساحة في حديقتك أو في شرفتك، ففكر في زراعة الفواكه والخضروات الخاصة بك. هذه طريقة رائعة للتأكد من أن طعامك طازج وخالي من المواد الكيميائية الضارة.
أين يمكن العثور على الأطعمة العضوية والمحلية المصدر؟
هناك العديد من الأماكن للعثور على الأطعمة العضوية والمحلية. وهنا عدد قليل من الخيارات:
- أسواق المزارعين - برامج الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) - التعاونيات الغذائية المحلية - متاجر الأغذية الطبيعية - المزارع والمزارع المحلية - تجار التجزئة عبر الإنترنت المتخصصون في الأطعمة العضوية والمحلية المصدر
المفاهيم الخاطئة حول الأطعمة العضوية والمحلية المصدر
هناك بعض المفاهيم الخاطئة الشائعة حول الأطعمة العضوية والمحلية المصدر. وهنا عدد قليل:
- أنها باهظة الثمن: في حين أن الأطعمة العضوية والمحلية المصدر يمكن أن تكون أكثر تكلفة من الأطعمة المزروعة تقليديا، إلا أن هناك طرقا لجعلها في متناول الجميع. على سبيل المثال، يمكن أن يكون شراء المنتجات في الموسم أرخص، ويمكن أن يساعدك التسوق في أسواق المزارعين في العثور على الصفقات.
- مذاقها ليس جيدًا: هذا مفهوم خاطئ شائع، لكنه ببساطة غير صحيح. يجد الكثير من الناس أن الأطعمة العضوية والمحلية المصدر ذات مذاق أفضل من الأطعمة المزروعة تقليديًا.
- أنها ليست مغذية: وهذا غير صحيح أيضاً. أظهرت الدراسات أن الأطعمة العضوية والمحلية المصدر غالبًا ما تكون مغذية أكثر من الأطعمة المزروعة تقليديًا.
يتم زراعتها أو إنتاجها بدون مواد كيميائية ضارة، مما يجعلها خيارًا صحيًا لكل من الناس والبيئة. كما أنها غالبًا ما تكون طازجة ومغذية أكثر من الأطعمة التي يتم نقلها لمسافات طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد دعم المزارعين والشركات المحلية في تعزيز الاقتصاد المحلي وتقليل انبعاثات الكربون الناتجة عن وسائل النقل. من خلال دمج الأطعمة العضوية والمحلية في نظامك الغذائي، يمكنك إحداث تأثير إيجابي على صحتك والبيئة.
